Biscuits Moelleux aux Pépites de Chocolat

Ces biscuits aux pépites de chocolat sont ultra-moelleux et tendres, dignes des meilleures boulangeries. Le secret de leur texture unique réside dans l'utilisation de beurre fondu, d'une plus grande quantité de cassonade que de sucre blanc, d'un peu de fécule de maïs et d'un jaune d'œuf supplémentaire.

Il s'agit d'une recette éprouvée qui garantit des biscuits épais avec un cœur fondant, sans nécessiter de batteur électrique.

Le temps de réfrigération de la pâte (minimum 2 heures) est obligatoire pour éviter que les biscuits ne s'étalent trop à la cuisson.

Pour réchauffer rapidement les œufs à température ambiante, plongez-les dans un bol d'eau tiède pendant 5 minutes.