Chocolat chaud décadent à la mijoteuse
Description
Crémeux, riche et décadent, ce chocolat chaud à la mijoteuse est préparé avec du vrai chocolat fondu et permet de régaler une foule. Le meilleur ? Il ne faut que quelques minutes de préparation avant que la mijoteuse ne prenne le relais. Une tasse de ce chocolat chaud maison facile vous réchauffera à coup sûr et chassera la grisaille hivernale.
Notes
Utilisez impérativement des tablettes de chocolat plutôt que des pépites, car ces dernières ne fondent pas de manière homogène et peuvent se séparer du liquide.
Pour une texture optimale, privilégiez la crème épaisse, surtout si vous utilisez un lait à faible teneur en matières grasses.
Ingrédients
Base
1440 ml Lait entier
480 ml Crème épaisse
226 g Chocolat mi-sucré (haché grossièrement)
2 c. à thé Extrait de vanille pure
100 g Sucre granulé
21 g Cacao en poudre non sucré
Garniture
Guimauves
Crème fouettée
Préparation
Préparation
Mise en place: Placer le lait, la crème, le sucre, le chocolat haché, le cacao et la vanille dans une grande mijoteuse. Fouetter vigoureusement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le cacao soit bien incorporé et ne flotte plus en surface.
Cuisson
Cuisson lente: Couvrir et cuire à basse température pendant 5 heures (ou à température élevée pendant 3 heures). Il est essentiel de fouetter le mélange toutes les 45 à 60 minutes pour éviter que le chocolat n'attache ou ne brûle au fond de la cuve.
Finition
Service: Servir le chocolat chaud à l'aide d'une louche dans des tasses. Ajouter généreusement des guimauves, de la crème fouettée ou un filet de caramel selon les préférences.