Côtes levées collantes

Ces côtes levées sont tendres à souhait et enrobées d'une sauce riche et caramélisée.

La longue marinade et la double cuisson (braisage puis rôtissage) garantissent une viande qui se détache de l'os et une texture parfaitement collante.

Le temps total inclut 24 heures de marinage au réfrigérateur, étape essentielle pour imprégner la viande de saveurs.

La quantité de sauce est généreuse ; le surplus peut être servi à part ou utilisé pour d'autres grillades.