Filet de truite à la ciboulette et à l'érable
Description
Une délicieuse recette mettant en valeur le sirop d'érable du Québec.
Cette préparation est polyvalente : elle convient parfaitement à l'espadon, au saumon ou au tilapia. L'important est de choisir un poisson à chair ferme pour un résultat optimal.
Notes
Pour une cuisson au four : préchauffer à 400 °F. Pour un filet d'environ 1 cm d'épaisseur (comme de la truite), compter environ 10 minutes de cuisson.
Cette recette s'accompagne à merveille d'un fenouil braisé à l'orange et de quinoa.
Ingrédients
Marinade
15 ml Sauce soya
1 Citron
pressé
60 ml Huile d'olive
2 Ail (haché)
gousses
125 ml Ciboulette (hachée)
1 pincée Poivre
au goût
1 pincée Sel
au goût
45 ml Sirop d'érable
Poisson
1 Truite (en filets)
Préparation
Préparation
Préparation du poisson: Couper le filet de truite en parts égales.
Préparation de la marinade: Dans un bol, mélanger la ciboulette, l'ail haché, l'huile d'olive, le sirop d'érable, la sauce soya et le jus de citron. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Marinade
Marinage: Badigeonner généreusement les filets de truite avec la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que les saveurs pénètrent la chair.
Cuisson
Préchauffage: Pendant le temps de repos du poisson, préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Cuisson: Placer les filets sur une plaque de cuisson et enfourner. Cuire environ 10 minutes (pour un filet de 1 cm d'épaisseur) ou jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée.