Filet de truite à la ciboulette et à l'érable

Une délicieuse recette mettant en valeur le sirop d'érable du Québec.

Cette préparation est polyvalente : elle convient parfaitement à l'espadon, au saumon ou au tilapia. L'important est de choisir un poisson à chair ferme pour un résultat optimal.

Pour une cuisson au four : préchauffer à 400 °F. Pour un filet d'environ 1 cm d'épaisseur (comme de la truite), compter environ 10 minutes de cuisson.

Cette recette s'accompagne à merveille d'un fenouil braisé à l'orange et de quinoa.