Hachis brouillé au tofu fumé

Un petit-déjeuner salé copieux et riche en protéines, rappelant les œufs brouillés mais en version 100 % végétale.

Ce hachis combine du tofu émietté, des haricots noirs et des pommes de terre dans une sauce onctueuse au curcuma et paprika fumé. Idéal pour passer des restes de pommes de terre cuites.

Cette recette nécessite une pomme de terre déjà cuite. C'est une excellente façon d'utiliser des restes de la veille.