La cuisson des Homards

Guide technique complet pour maîtriser la cuisson du homard.

Deux méthodes éprouvées : à l'eau bouillante pour une chair tendre et classique, ou au barbecue pour une saveur grillée et riche.

La chair du homard doit être blanche et opaque une fois cuite.

Éviter la surcuisson pour ne pas rendre la chair caoutchouteuse.

Servir avec du beurre fondu, du citron et des herbes fraîches (l'estragon est recommandé).