Muffins style gâteau aux carottes
Description
Ces muffins savoureux capturent toute l'essence d'un gâteau aux carottes classique dans un format pratique pour le déjeuner ou la collation.
Notes
On peut y ajouter un glaçage de gâteau aux carottes classique pour plus de gourmandise.
Se conserve 3 jours à température ambiante, 5 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu'à 3 mois.
Ingrédients
Ingrédients secs
1/2 c. à thé Muscade
1 1/2 tasse Farine
1/2 c. à thé Cannelle
1 tasse Sucre
1/2 c. à thé Bicarbonate de soude
1/2 c. à thé Levure chimique
1/2 c. à thé Sel
Ingrédients humides
2 Oeufs
Gros, à température ambiante
1/2 tasse Huile végétale
1/3 tasse Cassonade
2 tasse Carottes (finement râpées)
Fraîches
2 c. à thé Extrait de vanille
Préparation
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F. Préparer un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier ou en silicone, ou en le graissant avec un aérosol de cuisson.
Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble la farine, le sucre, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
Dans un grand bol, mélanger l'huile végétale, la cassonade, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'une texture homogène. Incorporer ensuite les carottes fraîchement râpées.
Mélange
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger délicatement jusqu'à ce que les deux préparations soient complètement incorporées.
Cuisson
Répartir la pâte dans les alvéoles du moule à muffins.
Enfourner et cuire pendant 20 à 22 minutes. La cuisson est terminée lorsqu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressort propre.
Finition
Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis les transférer sur une grille pour terminer le refroidissement.