Pain aux bananes protéiné
Description
Cette recette revisite le classique pain aux bananes en une version enrichie en protéines. Grâce à l'utilisation de farine protéinée et de yogourt grec, ce pain offre une texture moelleuse tout en étant plus soutenant.
Sucré naturellement au sirop d'érable et agrémenté de noix et de chocolat, il constitue une collation idéale ou un petit-déjeuner rapide et nutritif.
Notes
Le temps de cuisson peut varier selon le type de moule utilisé; vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Ingrédients
Appareil
1/2 tasse Sirop d'érable
1 1/4 c. à thé Cannelle moulue
ou mélange avec muscade
3 1/2 Bananes
mûres (3 à 4 bananes)
2 Oeufs
gros
300 g Farine protéinée
environ 2 1/4 tasses
1 c. à thé Poudre à pâte
1/2 tasse Yogourt grec nature
1 c. à thé Extrait de vanille
Garniture
1/2 tasse Pépites de chocolat
1/2 tasse Noix de Grenoble
Préparation
Mise en place
Préchauffage: Préchauffer le four à 325 °F (165 °C).
Préparation du moule: Graisser ou chemiser un moule à pain rectangulaire standard.
Préparation de l'appareil
Mélange des liquides: Dans un grand bol, écraser les bananes à la fourchette. Ajouter le sirop d'érable, les oeufs, le yogourt grec, la vanille et la cannelle. Mélanger vigoureusement jusqu'à homogénéité.
Ajout des secs: Incorporer la farine protéinée et la poudre à pâte au mélange liquide. Mélanger juste assez pour humidifier les ingrédients secs, sans trop travailler la pâte.
Intégration des garnitures: Ajouter délicatement les noix de Grenoble et les pépites de chocolat à l'appareil à l'aide d'une spatule.
Cuisson
Cuisson: Verser la préparation dans le moule à pain. Cuire au four de 1 h 15 à 1 h 30, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Finition
Repos: Sortir du four et laisser tempérer dans le moule avant de démouler sur une grille.